第一天

在参加调查的第一天，我们以紧张的心情开始了第5号中学的食谱研究工作。

营养学会的老师Jia Xilling将我们的一些实习生带到了第五中学的Baiweiyuan食堂。我们的研究结果将向这个食堂中的学生展示（我感到有些压力）。

我们听了贾老师和食堂的厨师，以传达营养食谱的生产计划。这是营养专家与实际人员之间的营养食谱对话。连接是否平稳，可以看到接下来几天的性能。然后，我们跟随厨师到食堂的后厨房，参观食堂的环境和营养餐的原材料，并为厨师提供相应的指导来制作餐点。

午餐试餐的时间在这里！根据我们提出的营养食谱的规格和要求，当我们看准备的中国食品时，我们忍不住皱着眉头。

营养改善笔记

我们为什么不遵循我们提供的营养餐食谱的要求？每餐提供的食物量是营养餐的灵魂。

由于其他谷物和米饭的水分较少，因此玉米谷物和米谷物无法吸收足够的水，这会使其他谷物和大米干燥而坚硬，这是不愉快的。

豆类凝乳，海带，鸡蛋花汤和白菜，豆腐，Enoki蘑菇汤中的油也是由于在食堂烹饪时的重油和重盐的习惯。

由于我们第一次与厨师进行交流，因此厨师很友善，可以让我们吃得好，但是根据营养食谱的规格，我们未能严格地做饭，这使得部分使这些部分过多。鱼球太大，不能成合适的尺寸。也许是因为我们到达了中午，厨师开始准备并想尽快吃它们，但这也使得将鱼球完全煮熟了花费更长的时间。 。

环顾四周，在自助餐厅出售的餐点中，蔬菜的类型很少，所有这些蔬菜都含有高油，盐分高，卡路里高，这很容易导致学生吃营养。此外，学生现在对健康饮食的概念的了解不足，因为该领域没有教育。普遍的。

基于发现的问题和品尝营养餐时发现的缺点，贾（Jia）老师希望在促进和普及营养餐点之前最大程度地减少问题。

摘要：发现学生营养餐的问题是第一步，而改进和促进是关键。

第二天

关于昨天对食谱的修订，厨师将把改进的菜肴带给所有人，以欣赏。同时，还有王子的王子王5号中学，王导演，高中三年级的高中小组负责人和生物学老师的Qian老师Qian。我们都一起讨论并交换了营养餐。

与昨天我第一次制作的营养餐相比，我的眉毛今天有些放松。

营养改善笔记

第二次，营养餐变得更加丰富，配以协调的颜色和均衡的肉和蔬菜。主食和菜肴的克克得到了合理的控制，学生对各种营养素的摄入均不低于营养标准，也不会导致过多的营养。

食堂烹饪中过量油的问题也得到了调整，及时减少了这道菜的油腻感，并使菜肴的味道更加清爽。

然而！

在校长和高中领导者尝试了营养餐后，他们问：这份营养餐对学生来说足够了吗？

学生餐当然是学生最多的。

在接受学生的采访中，我们发现大多数学生喜欢选择大型和高热量的食物，例如粘土饭，鸡肉饭饭等。学生吃的食物是更多的肉，例如火腿和香肠，而蔬菜只是花椰菜和玉米等，更少的类型。这将导致学生过度摄入脂肪和蛋白质，而维生素的摄入量不足，这不利于营养平衡。

学校食堂的饭菜太多了，没有正确的营养餐概念，这导致学生无法完成饮食，从而导致食物浪费或摄入过多，从而导致过度营养。大米是碳水化合物的主要来源。吃太多米饭可能会导致体内胃或肥胖症的消化不佳，这也会使学生在随后的学习中容易嗜睡，这不利于学习进步。

营养改善笔记

为了应对学生之间的个体差异，男人和女人的食物水平不同。根据营养餐的定量主食，食堂窗户可以为可以独立添加主食食物的学生提供免费餐点。

最初的两盘和一汤被三盘取代。一方面，在食堂里做汤是不方便的，另一方面，它不利于学生的营养，因为汤中有太多的盐。

考虑到学生的全面营养，并调整最合适的营养食谱，仍要根据能源，营养供应和餐食准备的原理，营养供应和餐食的原则进行调整。

摘要：厨师是学生营养餐的第一个看门人，营养和健康教育还有很长的路要走。

第三天

经过两次品尝和修改之后，考虑到学生的全面营养和均衡的营养餐，我们今天将与学生见面！学生同意吗？学校晋升的困难是什么？我们都担心。

每个人都接受了尝试营养餐的学生进行采访和交流，并发现：

营养改善笔记

大多数学生都习惯选择自己的菜肴，我们的食谱是固定的。学生不能选择他们想吃的菜。吃一顿完全同一顿饭的学生更少。这也是我们面临的最大阻力。将来我们需要增加营养餐。匹配的类型使学生可以具有一定的选择。

男孩的食欲大，没有足够的食物。尽管我们有一个提供免费餐点的窗户，但加入餐点后的食物将不足。这样，工作人员将需要对人的饮食方式不同。

有些人认为营养餐的价格合理，饮食组合相对平衡，味道很好，而另一些人则认为食物和肉类较少，饮食不佳。由于学校自助餐厅一直遵守制作更多食物的原则，因此学生通常会吃更多的食物，而且大多数学生喜欢吃肉而忽略蔬菜，这导致了长期不平衡的饮食。

摘要：促进营养餐的促进应进行人性化和个性化。对于学校来说，为营养学家配备及时的指导至关重要。

第四天

今天是学生参加营养餐的大考验的一天。不断改进的营养餐必须由中国营养学会的专家组测试。

是中午，专家改成了卫生服，并由Baiweiyuan的领导者陪同。在贾（Jia）老师和厨师的领导下，他们检查了食堂的供应源，材料清洁和消毒过程，厨师为营养餐食准备原材料并制作营养。餐点，查看餐食的整个过程，包括营养餐的原材料，以及每种成分的安全检查和农药残留测试，最后精确地称重烹饪，调味和品尝等成分，直到它们见面小学和中学生的需求。仅允许向学生提供食品安全和营养要求，并且专家确认了学校的食堂管理。

访问后，我们向专家询问了有关营养餐的一些问题。通过听取专家的演讲，我们知道国内校园食堂员工承担着沉重的责任，并且员工必须接受科学培训，以允许我国的学生。餐点符合国家标准，学生需要长期的专业教学来改变其固有的饮食思维。

专家及其团队检查了食堂员工的餐食准备过程和学生的营养餐。

随后，教育局物流办公室主任圣瓜伊与中国营养学会科学和技术服务专家小组以及中国营养学会科学和技术服务专家小组交换了与营养餐有关的事项，并为这些困难和指导提供了指导。在西亚根实施学生营养餐的障碍。

在学生的饭菜中，专家必定会与厨师交流。通过引入厨师，他们发现学生营养餐的实施存在某些问题：

营养改善笔记

食谱材料和季节性问题存在地理差异。营养成分不能保证全年可用。

高中生努力学习，营养餐存在定量问题。学生的胃口各不相同，具体取决于人，这将导致一些学生没有足够的食物或浪费食物。

学生的口味不同，营养餐可能并不是每个人都喜欢的口味。套餐太固定了，别无选择。

通过沟通，专家了解到，这些问题目前是实施营养餐的最大困难。在接下来的时间里，如何找到一个好的解决方案将成为营养专家和教育部门各个层面都应研究的话题。

从学生的信息反馈中，大多数学生对营养餐感到满意，还提出了意见：

营养改善笔记

学生对营养餐的颜色，香气和风味非常满意。鱼球和西红柿是浅红色，白菜和豆腐是白色和绿色的，自助餐厅也推开了免费的鸡蛋汤。从视觉上讲，每个人也都认识到它。

您可以选择更多并提供更多套餐。此外，一个坚强的学生和一个肥胖的学生说，他们在进食后不饱满。我们向他们解释说，营养餐是希望每个人都会吃健康而不是过量。大量吃饭。

有几个女孩剩下更多的女孩。他们认为饮食太多会影响他们的身材，食欲很小。营养用餐对他们来说过多。我们向他们解释说，不建议节食，学生必须确保他们每天。只有当营养和能源符合标准时，才能满足研究一天的需求。

最后，专家们听了反馈报告。在此问题上提出了评论和建议：

专家说

目前，学生缺乏营养和健康教育知识，并且缺乏健康意识，这主要是学生的心理学，外观，价格，数量和卡路里。最重要的营养和健康被排名落后。

我们应该动员整个社会增加营养和健康教育，指导学生正确饮食，每天建立，注重生活和科学的营养和健康的餐饮，并从儿童开始。

就成分而言，已经推出了各种营养包，这不仅可以解决该地区的问题和成分的价格，而且还可以为学生提供多种选择。摄入量的问题是调整大米的量。低热量的大米不会导致营养。

总结

小学和中学生的饮食营养尚未达到平衡，在人类中可以消费的几种主要营养素的比例还不够合理。良好的营养状况在儿童和青少年的正常学习和身体成长以及发展中起着至关重要的作用。迫切需要改善和改善青少年的营养和健康状况。

在中国营养学会，中国疾病控制与预防中心以及省和市政营养学会的专家指导下，将建立一个具有Xiangyang特征的教育行业资源图书馆，以及“课程 - 教科书 - 教科书教学教师实践”将探索从幼儿园到高中的各个阶段的营养教育的整合，并将与从幼儿园到高中的“课程 - 教科书教师实践”进行探索，以建立“学校教科书教育教育”，以构建“学校教学教育”从幼儿园到高中的各个阶段。通过实施著名学校并开车去更多学校，促进校园营养和健康教育材料工具包，进行教育和教学系统，开展了整个城市中的学生营养餐的示范学校，创建创新的学生营养粉模型房间，并使该项目在整个城市中充分启动，使更多的学生长期以来能够早期，广泛地受益。

来源| Xiangyang Nutrition Society学生营养粉食谱准备大学生实习小组